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麻辣宣言手撕鸡架:一个具有独家特色的品牌

  现如今的餐饮市场,普通的餐馆千篇一律,个性的餐厅独树一帜,一定要选择一个具有特色的品牌!但现在市场上餐饮项目鱼龙混杂,创业者很难选项目,那么我们还如何选择适合的项目呢?

  ①有特色而非时下流行的项目因为特色就像女生的气质,不管高矮胖瘦,只要有独特的气质,就能在人群中脱颖而出,流行就是女生身上的衣服,今年流行的明年就过时了。

  ②小而美的而非大而全的项目小而美的项目,毛利会比较高。大而全的项目,成本高收益却有限。

  

 

  ③大众化而非小众的项目大众化保证受众有一定规模,小众化,往往盈利之路比较坎坷。

  具体来说到底应该怎么选项目呢?

  如果你身居一线城市,选择知名品牌或者选择个性明显的单品品牌,开一家商场店,成功的几率会比较高。

  因为这些品牌市场认可度较高,规模化已经成型,翻台率高。而选择商场店是因为,在一线城市,大家周末一般都是在逛商场,商场店房租虽然较高,但人流量比较大。

  而且一般大品牌入驻商场,商场方都会给一定程度的优惠。所以做大品牌或爆款单品的的商场店,只要餐品味道尚可,业绩就还能不错。

  二三四线城市创业者,做创业店的话,就可以做中型店面但环境一定要小资一点的店了。随着三四线城市的人均收入越来越高,人们就餐时,价格已经不是一个敏感的衡量标准。

  其次,除去餐品,大家对于就餐环境和服务的要求也在逐渐提升,但是这样的需求在三四线城市并没有得到很好的满足。

  很多品牌也正是看中了这一点,纷纷进行渠道下沉,布局三四线城市。三四线城市开店的成本也相对较低,所以完全可以开一家自己的餐饮店。

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